Soupe de mouton avecigname de Chine et lyciet

Soupe de mouton avec
igname de Chine et lyciet

Ingrédients

500 g de mouton

25 g d’igname de Chine (ou patate douce)

10 g de lyciet

40 g de chair de longane

10 jujubes

Un morceau de gingembre

Assaisonnements

1/2 tasse de vin de riz; une pincée de sel

Préparation

1. Laver le mouton, l’ébouillanter et le couper en morceaux. Trancher le gingembre.

2. Dans une marmite, couvrir d’eau les morceaux de mouton, ajouter tous les autres ingrédients et le vin de riz. Porter à ébullition; baisser le feu et faire mijoter à feu doux jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et tendre. Saler au goût et servir.